Artigianale con Grano Antico di Tumminia

Antichi grani pregiati per palati raffinati

La Busiata di Tumminia è anch’essa una pasta artigianale prodotta con grano duro di timilia, chiamato anche grano marzuolo (veniva anticamente chiamato Tuminia Nigra), una coltivazione molto usata già nell’epoca Greca. Questo grano antico ha contribuito alla sopravvivenza di intere popolazioni di queste terre grazie alla sua particolare resistenza. Il timilia è ancora oggi coltivato nell’entroterra della Sicilia, nelle vallate del fiume Imera Meridionale (fiume Salso). Le farine ottenute da questo grano, con poca acqua, permettono la produzione di pasta dura di colore scuro che offre grande gusto e digeribilità. La Siciliana produce con la Tumminia al 100% il formato di pasta Busiate di Tumminia corta.

INGREDIENTI: 100% Grano duro Tumminia Siciliano, acqua.

VALORE NUTRIZIONALI: • Proteine 12 • Grassi totali 2,5 di cui grassi saturi 0,6 • Carboidrati 76 di cui zuccheri 4,5 • Fibra 8,7 • Sale 0,06 • Sodio 0,03 >>> Valore energetico: Kcal 374 - Kj 1588 <<<